Стеаринова кислота

Стеаринова кислота (тривіальна назва), цетилоцтова або н-октадеканова кислота (англ. octadecanoic acid)- одноосновна карбонова кислота аліфатичного ряду, що має при кімнатній температурі вид безбарвних кристалів, добре розчинних у діетиловому ефірі і не розчинних у воді.

Стеаринова кислота - це насичена жирна кислота, одна з найпоширеніших у природі жирних кислот. Входить у вигляді гліцеридів до складу ліпідів, насамперед тригліцеридів (жирів) тваринного походження, також входить до складу більшості тваринних жирів і, у меншій кількості, багатьох рослинних олій. Молекулярна маса 248,48 г/моль, густина 0,94 г/мл, Температура плавлення стеаринової кислоти становить 69,6 0С, а температура кипіння – 376,1 0С. Основним промисловим способом отримання стеаринової кислоти є вилучення її з стеарину — продукту гідролізу жирів під час виробництва мила.

Стеаринова кислота входить до складу фармацевтичних препаратів, що використовується як компонент пластичних мастил.

У косметиці стеаринова кислота використовується як стабілізатор суміші та емульгатора при виготовленні косметичних кремів і лосьйонів, а також у миловаренні як загусник, роблячи мило твердим і матовим. При виробництві мила часто застосовується сіль стеаринової кислоти, що володіє гарною миючою властивістю.

Cтеаринова кислота застосовується в харчовій промисловості як харчова добавка — емульгатор, стабілізатор піни, глазурувальник і піногасник, що має індекс «E570 Жирні кислоти». Стеаринова кислота також застосовується при виробництві свічок та гуми (для надання більшої пластичності та однорідності), пластичних мастил та при виробництві стеарину (зазвичай у суміші з пальмітинової та/або олеїнової кислотами).